Pizza Margarita 🍅🌿 (Tomate Cherry, Albahaca y Ajo) + Pizza Pepperoni 🍕🔥

Masa: En un bowl colocamos la harina con la sal y mezclamos. Hacemos un hueco y en el centro ponemos la levadura desgranada y por alrededor pero sin wue toque la levadura distribuímos el azúcar.
En un vaso medidor mezclamos el agua y el aceite. Volcamos en el centro del bowl mientras con una cuchara integramos desde el centro hacia los bordes hasta formar la masa.

Mientras, hacemos la salsa: en un jarro ponemos agua a fuego bajo y cuando hierve colocamos el tomate con un corte cruz en su base. Dejamos hervir por 5 minutos y cortamos cocción con agua fría.

Quitamos la piel, cortamos y procesamos con el mixer.
Mientras en una sartén con un poco de aceite colocamos el ajo y la cebolla picados, con una pizca de sal y una de azúcar.

Cuando esté transparente la cebolla añadimos el tomate procesado y cocinamos por unos minutos más.
Agregamos el condimento para pizza.

Procesamos con la cucharadita de aceite y reservamos.

⚠️Si tenés albahaca fresca en cantidad podés conservarla como hago yo:
Pico un diente pequeño de ajo y lo coloco con un poco de aceite en un tupper (uno donde quepa el mixer) añado las hojas de albahaca limpias y secas, y proceso con el mixer hasta obtener pedacitos chiquitos de ajo y albahaca.
Esta mezcla la uso para esta pizza, pero si quiero pesto añado a una porción nueces picadas y queso parmesano rallado 😉

Una vez haya doblado volumen, bajamos a la mesada y con la punta de los dedos desgasificamos. Formamos un bollo y estiramos en una pizzera de 32 cm con un poco de aceite.

Vamos a estirar desde el centro hacia los bordes siempre manteniendo la forma circular para que quede una altura pareja.
Con una cuchara distribuímos la salsa en forma de espiral y dejamos que doble el volumen nuevamente.

Precalentamos el horno a 200°C y cocinamos por unos 12 minutos, o hasta que esté cocida en la superficie y la base no muy dorada.
Añadimos la muzzarella rallada y luego a una mitad le ponemos los tomates cherry cortados en cuartos, y por arriba un poco de la albahaca y ajo en aceite, además me gusta ponerle aceitunas negras.
La otra mitad le ponemos pepperoni cortado en rodajas.

Llevamos unos minutos más al horno hasta que se derrita el queso y se dore la base.
Pasamos a una tabla, cortamos en porciones y a comer!!!!