بادمجان‌ها را می‌شوییم و پوست آن را یکی در میان با پوست کن میکنیم

با چاقو روی بادمجان خط می‌اندازیم و کمی داخل بادمجان را خالی میکنیم‌

بادمجان‌ها را در روغن داغ سرخ می‌کنیم

پیاز بزرگ را نگینی خرد می‌کنیم و در روغن تفت می‌دهیم وقتی که کمی سبک شد گوشت چرخ کرده را اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم

نمک فلفل سیاه و ادویه را اضافه می‌کنیم تفت می‌دهیم پوره گوجه فرنگی سبزی و غوره را اضافه می‌کنیم و مخلوط می‌کنیم

شکم بادمجان‌ها را با مواد گوشتی پر می‌کنیم

پیاز کوچک را رنده می‌کنیم و تفت می‌دهیم رب نمک فلفل سیاه زردچوبه ادویه کاری را اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم آب جوش را اضافه می‌کنیم و بادمجان‌های شکم پر را آرام درون تابه قرار می‌دهیم در تابه را میگذاریم وزمان میدهیم تا بپزد.