Harumaki - Spring rolls - Arrolladitos primavera de bondiola de cerdo. Con salsa agridulce casera

Desde la primera vez que probé los arrolladitos primavera se volvieron mis predilectos como entrada en comidas de estilo oriental. Era obligatorio aprender a hacerlos. El relleno en esta ocasión es de bondiola de cerdo, repollo, zanahoria y cebolla de verdeo, con toques de ajo y jengibre.
Paso a paso
- 1
Masa: en un bowl colocamos la harina, salpimentamos ligeramente y añadimos un poco de agua mientras mezclamos con un batidor para que no se formen grumos. Una vez integrada toda la harina y tengamos una pasta densa, seguimos agregando la totalidad del agua para formar una mezcla más fluída que la de los panqueques.
- 2
Calentamos un poco una sartén antiadherente, retiramos del fuego y pincelamos con la mezcla desde los bordes hacia el centro. Llevamos nuevamente la sartén a fuego bajo hasta que se despeguen los bordes y cambie la superficie. Voltear y cocinar unos segundos del otro lado pero sin que se dore.
- 3
Quedan unas láminas flexibles y más bien finas aunque no transparentes. Hacemos la totalidad de la mezcla. Vamos colocando en un plato. Cuando sea momento de utilizarlas despegar con cuidado ya que tienden a pegarse. No desesperar!
Rinde para 18 unidades. - 4
Relleno: Yo lo hice con bondiola de cerdo que sellé en la olla y cociné a fuego bien bajo por dos horas para lograr desmecharlo. Si no se quiere una cocción larga se puede cortar en cubitos chiquitos y cocinar, o bien utilizar carne de cerdo picada.
- 5
Lavamos muy bien el repollo y lo cortamos en tiras finas. Pelamos la zanahoria y con el pelapapa sacamos fetas que luego cortamos en tiritas. La cebolla de verdeo la cortamos en tiras a lo largo. Pelamos el ajo y picamos bien chiquito.
- 6
Ponemos a calentar un wok con apenas de aceite y añadimos el ajo y el jengibre rallado. Sumamos las verduras cortadas, un poco de salsa de soja, pizca de sal y pizca de azúcar. Cocinamos unos minutos y añadimos la carne (ya sea que decidís partir de carne cruda o cocida) y salteamos unos minutos hasta que esté todo bien cocido. Dejamos enfriar.
- 7
- 8
Salsa: en un bowl apto microondas colocamos el ketchup, la salsa de soja, el vinagre y azúcar. Calentamos un minuto para disolver y añadimos la maizena disuelta en agua. Llevamos a microondas en intervalos de 40 segundos y revolvemos cada vez hasta que notemos que espese. Dejamos enfriar y pasamos a un cuenco de salsa. Añadir semillas de sésamo por arriba como decoración.
- 9
- 10
Armado de los rolls:
La masa es pagajosa de un lado (el que iba sobre la sartén) y es mejor si esa cara queda hacia adentro.
Colocamos una cucharada y media de relleno en forma rectangular sobre un extremo de la lámina. Doblamos ese extremo hacia adentro cubriendo el relleno y luego doblamos hacia adentro las dos solapas laterales. Enrollamos y cerramos. Vamos ubicando en asadera ligeramente aceitada con el cierre hacia abajo. - 11
Llevamos a horno fuerte por 30 minutos, cuando estén dorados sacamos y pincelamos con huevo batido y doramos unos minutos más.
- 12
Servimos calientes acompañados de la salsa agridulce. Ñam!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares

Alitas en salsa agridulce


Deliciosa pizza casera


Sopa de Frijoles con Costilla de Cerdo Honduras


Chuleta de cerdo con tajadas


Hamburguesa de antojo!!


Papas en mantequilla con Arroz blanco y pollo teriyaki


Camarones en salsa rosa


Chicharrones de carne de cerdo


Espaguetis blancos con Camarones


Tacos chinos


Pasta canelones rellenos se pollo con queso en salsa bolognesa


Pan de zanahoria


Alitas BBQ


Alitas healthy al horno


Sopa de Malanga con Mariscos


Flan de leche y salsa de fresas


Canelones con carne de res en salsa roja


Pastelitos de Maíz


Salsa para carnes o aves


Cupcakes con emojis de fondant


Roles de canela


Filete de Pescado con Arroz blanco y Salsa de vino tinto


Sopa de lasaña


Pollo sentado o Pollo con cerveza 🍗🍻


Pechuga deshuesada con jamón y queso


Tortilla de atún


Roles de Canela esponjositos!


Garbanzo con Espinacas, Salsa de Tomate y Pollo


Pupusas de quesillo!!


Pollo a la plancha

Comentarios