Ñoquis

Pelar las papas lavarlas y cortarlas al medio o dejarlas enteras hervir con sal gruesa hasta que se ablanden (no rompan).

Mientras tanto ir haciendo la salsa, picar en cuadraditos chicos la verdura cebolla ajo pimientos rallar la zanahoria.

Luego agregarle la carne y los condimentos (menos el pimentón)cocinar hasta que la carne cambie de color.

En este punto ponerle el puré de tomate y el pimentón.

Dejamos cocinar por 40 min revolviendo sin dejar secar así salga jugosita.

Hacemos un puré al que le pondremos aceite y nuez moscada, ricotta (en este caso no tenía y le puse unos trozos de queso mantecoso).

Dejamos enfriar unos minutos y cuando el puré esté tirando a frío le agregamos la harina y luego el huevo,(en este sentido para que no se ague tanto y absorba mucha harina)unimos sin amasar.

Formamos un bollo liso y si quedan bultitos de papa apretarlos con los dedos, luego enharinar la mesada o pizzera y armar ahí choricitos de masa y cortar del tamaño deseado.

Darles la forma de Ñoquis con él tenedor o ese aparatito para hacer rodar el ñoquis.

Con el agua ya a punto de ebullición con sal aceite y un chorrito de vinagre (esto para que no se desarmen en el agua)cocinamos hasta suban a la superficie ir poniendo de a pocos así no se hagan un mazacote.

En una olla iremos poniendo un poco de salsa y sobre esta los ñoquis así capa sobre capa.

Cuando terminemos de cocer los ñoquis le ponemos el resto de la salsa y luego calentamos unos minutos antes de servir.

Les ponemos quesito y a disfrutar una buena pasta.