Ñoquis
Las pastas son una costumbre Argenta ya (aunque sea una típica comida italiana) Acá amamos reunirnos a comer unos buenos ñoquis, ravioles, tallarines, etc con salsa y queso y si son caseros mucho mejor 👍🏻
Ñoquis
Las pastas son una costumbre Argenta ya (aunque sea una típica comida italiana) Acá amamos reunirnos a comer unos buenos ñoquis, ravioles, tallarines, etc con salsa y queso y si son caseros mucho mejor 👍🏻
Paso a paso
- 1
Pelar las papas lavarlas y cortarlas al medio o dejarlas enteras hervir con sal gruesa hasta que se ablanden (no rompan).
- 2
Mientras tanto ir haciendo la salsa, picar en cuadraditos chicos la verdura cebolla ajo pimientos rallar la zanahoria.
- 3
Rehogar un rato hasta transparentar agregar sal y laurel tips:las pongo con un chorrito de agua así salga más sana, el aceite lo pone la carne (le pueden agregar aceite al final de la cocción si quieren).
- 4
Luego agregarle la carne y los condimentos (menos el pimentón)cocinar hasta que la carne cambie de color.
- 5
En este punto ponerle el puré de tomate y el pimentón.
- 6
Dejamos cocinar por 40 min revolviendo sin dejar secar así salga jugosita.
- 7
Ahora volvemos a los ñoquis que ya estará la papa blanda.
- 8
Hacemos un puré al que le pondremos aceite y nuez moscada, ricotta (en este caso no tenía y le puse unos trozos de queso mantecoso).
- 9
Dejamos enfriar unos minutos y cuando el puré esté tirando a frío le agregamos la harina y luego el huevo,(en este sentido para que no se ague tanto y absorba mucha harina)unimos sin amasar.
- 10
Formamos un bollo liso y si quedan bultitos de papa apretarlos con los dedos, luego enharinar la mesada o pizzera y armar ahí choricitos de masa y cortar del tamaño deseado.
- 11
Darles la forma de Ñoquis con él tenedor o ese aparatito para hacer rodar el ñoquis.
- 12
Con el agua ya a punto de ebullición con sal aceite y un chorrito de vinagre (esto para que no se desarmen en el agua)cocinamos hasta suban a la superficie ir poniendo de a pocos así no se hagan un mazacote.
- 13
En una olla iremos poniendo un poco de salsa y sobre esta los ñoquis así capa sobre capa.
- 14
Cuando terminemos de cocer los ñoquis le ponemos el resto de la salsa y luego calentamos unos minutos antes de servir.
- 15
Les ponemos quesito y a disfrutar una buena pasta.
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