Como se hacen los ñoquis de papas/ Gnocchi di patate
josefina en italia @cook_4927370
Los ñoquis de papas son una preparación típica italiana, conocidos en todo el mundo por su bondad y adaptabilidad a cada tipo de salsa/condimento
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Sancochar las patatas con la cáscara y cuando estén cocidas (lo sabremos al introducir un cuchillo en la papa y este traspasa fácilmente) y aun calientes pelarlas. Pasar las patatas en el pasapurés y añadir la harina y la sal. Amasar hasta a conseguir una masa homogénea y lisa manipulándola lo menos posible
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Tomar poca mezcla y hacer bastoncillos largos y cortar en pedacitos de 2 cm de largo. Para manejar la masa y los pedacitos siempre debes tener enharinadas las manos y para hacer las pequeñas acanaladuras podemos hacerlo como en la tradición campesina pasar estos pedacitos sobre el reverso del rallador de queso o con el reverso de las púas del tenedor o con el ad hoc (instrumento especial para hacer pequeñas acanaladuras a los ñoquis). Posicionarlos sobre un plan de trabajo (la mesa) ligeramente enharinados y distanciados entre ellos
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Se cocen los ñoquis en abundante agua que tendremos previamente hirviendo con unos granitos de sal y delicadamente echar nuestros ñoquis
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Cuando estén a flote escurrir bien nuestros ñoquis con la ayuda de una espumadera/colador y verterlos en la salsa elegida al gusto y servir. Buen apetito ìì Saludos chele ¡¡
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Escrita por
https://josefinaenitalia.wordpress.com/ nació por la añoranza de la gastronomia de mi pais El Salvador y aprovechando mi estadia en Italia pretendo dar a conocer dicha gastronomía mientras voy aprendiendo este noble arte que da satisfacción y alegría cada vez que dicen ìwow! o ìQue bien lo hiciste! gracias por visitar mi blog y recuerda que "Las recetas no son exactas, son orientativas. Hay que adaptarlas a cada uno". Espero que aprendamos a cocinar junt@s y solo me resta decirles Bienvenid@s y Buon Appetito!!
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