Costillar de cerdo a la mostaza
Paso a paso
- 1
En un mortero machacar el perejil, ajo, Romero y mezclar con el resto de las especias del aliño.
- 2
Secar el costillar con papel toalla y remover la membrana pegada a los huesos.
- 3
Ponerle toda la pasta del aliño alrededor del costillar y dejar reposando a temperatura ambiente por 1 hora.
- 4
En una bandeja de hornear, poner el vino, 2 tazas de agua y 1 cucharadita de sal. Poner el costillar en la bandeja de hornear.
Precalentar el horno a 232˚C / 450˚F. - 5
Poner a asar el costillar por aproximadamente 1 hora y 45 minutos.
Dar vuelta el costillar cada 25 minutos.
De vez en cuando rebozar una brochita en el líquido y untar sobre el costillar.
Una vez cocinado el costillar, poner los jugos en una ollita y dar un hervor al líquido.
- 6
Disolver la maicena con la cucharadita de agua y agregar a la salsa lentamente, revolviendo al mismo tiempo. Dejar cocinando por 2 minutos.
- 7
Cortar el costillar por la parte de atrás que se ven los huesos, así es más fácil para cortar. Separar las costillas individualmente y servir con la salsa.
- 8
Https://youtu.be/FHXYjjo3yx0
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