夏日天氣炎熱，總是讓人胃口缺乏、提不起食慾，苦瓜的苦味能刺激味覺與胃口，苦瓜可以說是炎夏強身、消暑、開胃的好食物。我家老爺不愛吃苦瓜，他說人生都這麼苦了，還吃苦瓜的苦。我說不能吃苦，成不了大事！他雖然不愛，但是我還蠻愛吃苦瓜料理，也常常煮，要讓他要營養均衡 阿～不能只愛吃肉，蔬菜都不吃。哈哈～╮(￣▽￣")╭熬煮後的苦瓜釋放了些微苦進入湯內，讓入口後有回甘的口感，加上「醃鳳梨醬」稍微酸甜的滋味。蠻好喝的呦～喝起來酸甜，有果香，苦瓜一點也不苦。訣竅提示★歡迎加入「 宛の 美好”食“光 」 FB粉絲團 ☺自己做料理是一種的幸福， 可以和朋友一起的分享更快樂！https://www.facebook.com/wanwanFood★想讓湯看起來更清澈不油膩，雞肉燙好後可以直接將皮去掉，煮出來的湯更清爽。小魚乾可以增加湯的風味，但如果沒有，不加也沒關係。食後感想★熬煮後的苦瓜釋放了些微苦進入湯內，讓入口後有回甘的口感，加上「醃鳳梨醬」稍微酸甜的滋味。蠻好喝的呦～喝起來酸甜，有果香，苦瓜一點也不苦。

#晚餐吃什麼一家七大一小每天最少五大一小一起用晚餐通常準備四菜一湯-----------------------------口味請依自家喜好來做調整～～請自行斟酌鹹度:)本次使用的蔭鳳梨是親友手作的——————————————這是第二次煮苦瓜鳳梨雞湯上次用的蔭鳳梨是市售的加上上次煮的時間較短（約30分鐘）所以比較清淡但是也好喝。

靈魂秘訣就是加小魚乾，提升整體鮮味，喜歡的朋友可以試試看唷

買到不甜的鳳梨，就直接拿來煮鳳梨苦瓜雞湯就對了，苦瓜配上蔭鳳梨 還有小魚乾 ，整個湯頭都變甘甜的，再加上小魚乾一起熬煮，讓整個味覺層次都提升了！#雞肉料理

鳳梨不僅可以讓雞肉吃起來更軟嫩，也能讓湯喝起來更清甜~~ 苦瓜燉到軟爛也超好入口唷~歡迎來我的FB逛逛:https://www.facebook.com/mrstienkitchen

「脆瓜」甘中帶甜~ 「蔭瓜」甘中帶鹹 ~「苦瓜」苦中帶甘~三樣加在一起蹦出『甘甜香滋味』^^ 用小火慢燉的雞肉，軟嫩不乾澀，而苦瓜充份吸收了蔭瓜、脆瓜的甘甜，轉變回甘的滋味，完全不需再調味整個湯頭超級好喝！(而且不苦嘍~)訣竅提示★ 「脆瓜」偏甘甜，若沒有，也可以單放「蔭瓜」，口感上會稍偏鹹甘，仍然好喝！(都可以試試喔~) ★ 苦瓜的「白膜」要刮除乾淨，較不會苦，但若真的真的~不敢吃苦瓜的，可以將苦瓜汆燙過，更能降低苦味~(但我的習慣是炒的才汆燙，煮湯可省略~仍然粉甘甜唷~~) ★ 喜歡小e的分享，歡迎「訂閱」並「加入FB」唷!! https://www.facebook.com/dowai1980食後感想就像餐館的苦瓜雞湯，苦瓜不苦澀，真的就是回甘的湯頭呀！雞肉軟嫩但不乾澀，吃起來也不會柴柴的。經過久燉，又吸飽瓜仔的甘甜，己經去除了苦瓜的苦味，轉變回甘的滋味。湯頭多了雞湯的肉香，而苦瓜因久燉轉變回甘的香甜，套句廣告詞「會回甘的雞湯」，真的值得一試！

一般人煮鳳梨苦瓜雞湯，都會加醬鳳梨，但我們家喜歡吃食材的原味，所以只有加鹽調味而已，煮出來的結果，整個清淡甘甜的味道，讓人很容易就多喝了一碗！#cookpad廚藝賞2019

#苦瓜料理 老公喜歡吃苦瓜，愛上苦苦的味道，百吃不厭的料理！

前韻是鳳梨的鮮甜味，中韻由小魚乾與酸梅乾帶起的鹹甜味最後是苦瓜帶回的苦甘味，雞腿肉藉由鳳梨富含的酵素讓肉質變得更軟嫩有吸受了鳳梨的鮮甜最適合讓怕苦瓜的人，邁向苦瓜的一道料理，讓怕苦一族能夠循序漸進的接受苦瓜。一起邁向愛苦一族吧！參考影片：https://youtu.be/bWzzgKjHSiQ#愛分享

電鍋燉湯料理又來啦～輕輕一按，美味湯品就上菜！怕苦的話，苦瓜的膜可以清乾淨一些，會大大降低苦度唷回甘的苦味搭配上香魚的鮮味真的絕配。　有不錯的方法很歡迎一起討論：）　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/F7Q3jlnV-C0‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr​​​​​​

苦瓜是自己種的，網室苦瓜園。

#開工煮 ，這一道簡單的"鳳梨苦瓜烏骨雞湯" 苦瓜退火，鳳梨增加免疫力，兩兩相撞蹦出了苦瓜的甘 ，鳳梨的甜 ，也帶出了雞湯的濃，電鍋版的作法，可以簡單輕鬆一鍵搞定 ，可以 讓你不用一直待在悶熱的廚房裡顧火，搭配簡單的料理方法，就連第一次下廚的新手，也可以輕鬆煮出清澈回甘的美味的好湯頭，媽媽們也可以喝著下午茶，輕輕鬆鬆搞定一 鍋好湯。