Poner todos los ingredientes en un bol grande:harina, levadura, sal (en los bordes) y agua tibia. Mezclar bien con la ayuda de una espátula. Te recomiendo que empieces haciendo movimientos circulares suaves y vayas aumentando la intensidad de los movimientos poco a poco.

Una vez esté todo bien mezclado, quedará una masa pegajosa, dejarla en un bol con tapa, reposar por mínimo 12-24 horas o toda la noche.

Engrasa con aceite una bandeja de horno al completo (Te aconsejo que la bandeja tenga los bordes altos para que la masa pueda fermentar correctamente y la focaccia tenga una buena forma después) deja la masa a temperatura ambiente un ratito. Tras esto, pon la masa en la bandeja del horno. Extiéndela con las manos engrasadas por toda la bandeja suavemente.

Tapa la masa y deja que fermente a temperatura ambiente unas 2 horas (en verano) o 4 horas (en invierno).

Echa aceite en la masa, pon aceite en tus manos y hunde los dedos suavemente por toda la masa de focaccia unas cuantas veces.

Podes ponerle aceite y los condimentos que te gusten, hasta queso rallado. En mi caso le puse provenzal.

Hornear hasta que dore bien.

Salió muy rico y súper esponjoso! Yo lo dejé por 16horas en la heladera

Muy aireada 😋