Persianitas de manzanas, nueces y pasas

Comenzamos con el relleno: para esto pelar y cortar las manzanas en finos cubos, pelar y cortar en cubos la naranja, colocamos en una ollita la manteca, a fuego mínimo cocinamos las manzanas, previamente rociadas con jugo de limón, naranja, azúcar, revolviendo de vez en cuando veremos que se forma un almíbar, también la ralladura, y agregar las pasas de uva y las ciruelas cortadas.

Incorporar la canela y jengibre, luego retirar del fuego y agregar los frutos secos. Reservar

En un bowl mezclar los ingredientes secos: harina, sal, bicarbonato, azúcar, colocar el aceite, queso crema, la ralladura, y de a poco la leche tibia donde disolvemos la miel e incorporamos la cúrcuma, que le dará color, ya que en la masa no lleva huevos. Mezclar e integrar formando una masa húmeda que no se pegue en las manos.

No se amasa tanto, solo unimos, y dejar descansar 40 minutos en la heladera.

Estirar la masa sobre mesada enharinada dejándola de 1 cm de grosor, cortar rectángulos, colocar en el extremo una porción del relleno reservado y cortar ese rectángulo tiras para cerrar y que se deje ver un poco el relleno, como una persiana. Previamente humedecer con leche o agua los bordes de la masa para cerrar y que al hornear no se despegue.

Colocar sobre placas engrasadas con spray vegetal, un poquito separadas, pincelar con huevo batido (brillo) y llevar a horno precalentado a temperatura suave a 170° unos 20 minutos aproximadamente, cuando se vean doradas. 😋