Πριν πολλά-πολλά χρόνια η μητέρα μου (πριν τους τηλεοπτικούς σεφ) μου έμαθε πρώτη πως το κρέας μπορεί μια χαρά να ταιριάξει με τα αποξηραμένα φρούτα. Για την Κυριακή που γιορτάζει θα της έφτιαχνα αυτό #μαμά

15 Αυγούστο σχεδόν πάντα ψήνουμε στο bbq λίγα mix grill αλλά την τιμητική του έχει το μοσχαράκι κοκκινιστό!Είναι το λατρεμένο φαγητό για όλη την οικογένεια!! "Λουκούμι" όπως λένε!!👌😳🤪Το σερβίρουμε στο γιορτινό ή στο κυριακάτικο τραπέζι, όταν όλοι περιμένουν με ανυπομονησία να εμφανιστεί...,αφού πρώτα τους έχει σπάσει η μύτη, με τα αρωματά του!!!Πάντα θυμάμαι τη γιαγιά μου και μέντορα μου, να φτιάχνει αυτό το λατρεμένο φαγητό!!Πιτσιρίκι ακόμη, με φώναζε να δω και να μάθω τα μυστικά (όπως έλεγε) της συνταγής!Αν και βαριόμουν τότε, τώρα την ευγνωμονώ για όσα μου έχει μάθει!!Ποτέ δεν θα ξεχάσω τα λόγια της ..."για να γίνει το φαγητό νόστιμο, θέλει αγάπη, καλά υλικά και σιγανό μαγείρεμα!! Να έχεις υπομονή! Να μην βαριέσαι..!!"🤷‍♀️👍😎😋Χρόνια πολλά σε όλους και καλή Παναγιά να έχουμε 🙏🙏#δεκαπενταύγουστος#οικογένεια #κυριακάτικοτραπέζι#Κυριακή #καλοκαίρι #χειμώνας #μοσχάρι #νόστιμο #γιορτές #χτένι #κοκκινιστό

Τις Κυριακές πάντα θυμάμαι από παιδί τα οικογενειακά τραπέζια,με τους θείους μου και τα ξαδέρφια μου!!Έτσι και εμείς τώρα που μεγαλώσαμε, συνεχίζουμε αυτό το έθιμο!!Σχεδόν κάθε Κυριακή μαζευόμαστε 3 οικογένειες (το σόι ) και λέμε ότι κάνουμε πάρτυ 🤦‍♀️🤣Οπότε καταλαβαίνετε ότι προσπαθούμε να φτιάξουμε τα πιο εκλεκτά πιάτα 👌😋Μια από αυτές τις συνταγές είναι και το στιφάδο που έφτιαξα σε μια εξαιρετική γάστρα της ξαδέρφης μου, από μαντέμι !!Ασήκωτο βάρος αλλά βγήκε...υπέροχο και λουκούμι 👌👌🤪🤪😋😋❤❤#μοσχάρι #νόστιμο #γιορτές #χτένι #κυριακατικοτραπέζι #στιφάδο#Ημερολόγιο2023

Πεντανόστιμη και αρωματική σάλτσα, ιδανική για να συνοδεύσει τα ζυμαρικά, το ρύζι, τον πουρέ σε ένα οικογενειακό τραπέζι.#κυρίωςγεύμα #μοσχάρι #Κυριακή #ζυμαρικά#40Ε

Εύκολο και νόστιμο φαγάκι, ότι πρέπει για το Κυριακάτικο, οικογενειακό τραπέζι!#ΧρυσόΠιρούνι

Συνταγή γεμάτη γεύση και όχι βαριά! Εάν δεν έχετε πελτέ πιπεριάς απλά μην βάλετε, συμπληρώστε λίγο παραπάνω ντομάτας.(το κρεμμύδι εξαφανίστηκε από το βράσιμο). Επίσης πολλοί προτιμούν κομμάτια χωρίς κόκαλο και λίπος, εμάς μας αρέσουν αυτά τα κομμάτια!

Υπάρχει πιο νόστιμο φαγητό ;!#αναμνησεις

Τα μπαχαρικά πάντα μπαίνουν στο φαγητό ανάλογα με την προτίμηση του καθενός..

Το κοκκινιστό μοσχαράκι είναι ένα γνωστό και παραδοσιακό πιάτο, όμως κάποια υλικά κάνουν την διαφορά και δημιουργούν ένα πλούσιο αρωματικό γεύμα με νότες όπως το έφτιαχναν στη. Κωνσταντινούπολη σύμφωνα με την προγιαγιά μου που ήρθε από την Πόλη. #Ημερολόγιο2025

Μια από της πιο αγαπημένες από όλους συνταγή που δεν λείπει από το Κυριακάτικο τραπέζι!Με αγάπη σας παρουσιάζω την δική μου συνταγή για το κοκκινιστό μοσχαράκι.

#ΒάλεΈναΧεράκι #κατσαρόλαΤο φαγητό αυτό γίνεται πεντανόστιμο ακόμη και αν δε χρησιμοποιήσουμε όλα αυτά τα μπαχαρικά (π.χ. αν πρόκειται να φάει και μικρό παιδάκι) ή ακόμη και αν δεν το μαρινάρουμε. Το βράσιμο μέσα σε κόκκινο κρασί και η χρήση αρκετού πελτέ ντομάτας κάνουν τη διαφορά.TIP 1: Τα μπαχαρικά που αναφέρω παρακάτω είναι "λάθος". Για την αυθεντική συνταγή απαιτείται σπετσιέρικο (μυρωδικό), δηλαδή μείγμα μπαχαρικών και αρωματικών που περιέχει "ποιός ξέρει τι!" για κάθε νοικοκυρά που το παρασκευάζει μόνη της. Το σπετσιέρικο μπορούμε να το προμηθευτούμε και από τη σπετσαρία (φαρμακείο), αν μας βγάλει ο δρόμος μας στο νησί των Φαιάκων. Μπορούμε ωστόσο να κάνουμε κάποιες δοκιμές και να παρασκευάσουμε το δικό μας. Συστατικά που χρειαζόμαστε (ενδεικτικά): πιπέρι, γαρύφαλλο, μπαχάρι, μπούκοβο (περισσότερο γλυκό και λιγότερο καυτερό), κανέλα, μοσχοκάρυδο, κύμινο, γλυκιά πάπρικα και λίγη καλή τύχη!TIP 2: Το σβήσιμο μπορούμε να το κάνουμε με ξύδι, αν θέλουμε να ακολουθήσουμε πιο αυστηρά την αυθεντική συνταγή ή με κονιάκ, που θα δώσει ακόμη πιο έντονη γεύση στο τελικό αποτέλεσμα.

Κλασικό κυριακάτικο πιάτο, για όμορφες οικογενειακές στιγμές και κουβέντα γύρω από το τραπέζι! Επειδή όμως το μοσχαράκι μπορεί να αποδειχθεί "δύσκολο" κρέας και από λουκούμι που θα έπρεπε να είναι να μοιάζει περισσότερο με σόλα παπουτσιού, στην περιγραφή της συνταγής παραθέτω κι ορισμένα από τα δικά μου tricks για μελένιο και σούπερ μαλακό μοσχαράκι... #TeamTrees