Canelones de pollo en salsa de turrón
Toni Martín @lacuinadenjamex
Me gusta mucho hacer canelones con diferentes combinaciones. Vi en la despensa una barra de turrón de las navidades y pensé en una receta de pollo que hice una vez. Así que se me ocurrió hacerla pero como relleno de unos canelones.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Salpimentamos y doramos los muslitos en una cazuela.
- 2
Cortamos en mirepoix la cebolla y la agregamos a la cazuela junto con las setas. Removemos bien, tapamos y dejamos que se poche un poco.
- 3
Añadimos el vino rancio, el turrón desmenuzado y un poco de fondo de ave hasta que cubra el pollo.
- 4
Dejamos cocer hasta que estén tiernos.
- 5
Retiramos de la cazuela los muslitos y colamos la salsa.
- 6
Desmenuzamos la carne y la mezclamos que la cebolla y setas que nos habrá quedado en el colador. Trituramos, rectificamos de sal y pimienta y añadimos un poco de la salsa colada si queda demasiado seco. Reservamos.
- 7
La salsa colada la ponemos a reducir a la mitad.
- 8
Hacemos la bechamel como os indico en la receta vinculada, pero con dos variaciones: ponemos mitad leche y mitad salsa de la cocción; y no le ponemos huevo.
- 9
Cocemos los tubos de pasta y rellenamos con la mezcla reservada. Los ponemos en una bandeja tapada y calentamos en el horno.
- 10
Calentamos al baño Maria la bechamel sino la hemos hecho al momento.
- 11
Para emplatar ponemos los canelones y napamos con bechamel. Decoramos con tomillo fresco y almendras picaditas si tenemos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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