Faena de Miércoles, por día y laburo (3-1-24)
Jorge-Georg @cook_Georg1
Nada del otro mundo en cuanto a trabajo, pero bastante pezzutti en tiempo y cortes..........Claricimo que vale la pena y varias veces
Faena de Miércoles, por día y laburo (3-1-24)
Nada del otro mundo en cuanto a trabajo, pero bastante pezzutti en tiempo y cortes..........Claricimo que vale la pena y varias veces
Paso a paso
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Arrancamos jugando al tennis 2 horas y de regreso vamos cortando la grasa cerdosa y derretiendo en el sartén a medio fuego y a medida de que la vamos cortando...Cuando la hemos cortau toda, revolvemos, tapamos y subimos a 3/4 el fuego, y en los últimos 5 a máximo, para que se doren... 16 minutos más desde que todo esta en el sartén
- 2
Llegado el tiempo... corremos de la hornalla que como es eléctrica sigue calentando un largo rato, y sacamos el resto de grasa que tenemos en la heladera, para agregarle la derretida más tarde.
- 3
Ahora salamos apenas ya que la salsa de curry es bastante salada, y curryamos a las costeletas sin hueso
- 4
Esta es la pasta de curry
- 5
Y acá están la grasa y los chicharrones, que están perfectos, saladitos crujientes pero no crocantes y secos
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La idéa es hacer pancitos de chicharrones con semillas de hinojo y sal y azúcar, para llevarme al trabajo el finde que viene, ya que arranco otroooooooo año más y vannnn.........
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Hoy+o- 12hs más tarde mezclamos la harina con la sal, la grasa, el azúcar, las semillas y los chicharrones
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Más el agua aprox 4-5dl de agua, y amasamos unos 10 min. Para dejarlo levar media hora.
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Media hora después, estiramos la masa y dividimos en 12 bollos de 91-93g cada...........Formamos y otra media hora de levado y después 23min en el horno a 220 grados.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge-Georg le encantará ver cómo quedó.
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Un viejo bien peludo, racinguista y pescador de verazzzz.http://www.fotopezcaydeportes.blogspot.com/
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