Cortar los salones en tamaños de 5 cm aproximadamente

Colocar los trozos de alones con los dientes de ajo una cebolla partida al medio, las hojas de laurel agua y hervir por una hora

Una vez hervido retirar la grasa líquida que quedó arriba y con eso freír el puerro y la cebolla cortado fina

Echar el arroz e ir echando caldo de la cocción de los alones e incorporar el azafrán

Cuando el arroz está casi listo incorporar los alones y cocinar 10 minutos