Lasaña de ragú con pasta caserita
2pač^ @tmora
Una de mis recetas favoritas, lleva un poquito de tiempo de cocción pero no es tan difícil(vale la pena jeje)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezamos con el ragú? salteando la carne picada y la pulpa del chori hasta conseguir un buen fondo en la olla y que la carne esté cocida(no demasiado) y la separamos, luego en el fondo con un poquito más de aceite salteamos la cebolla, apio y la zanahoria cortado en pequeños cubos hasta que la cebolla esté medio transparente y condimentamos
(Yo usé una mezcla de especias: pimienta, comino, paprika, 2 semillas de anís, laurel y romero secos)
Eso lo dejas tostar 3 min a fuego medio - 2
Enseguida le echamos el vino y desglasamos el fondo, cuando el alcohol se evapore le agregamos la carne previamente cocida, revolvemos y le ponemos el tomate, dejamos cocinar hora hora y media agregando caldo o agua de a poco para que no se seque
- 3
Seguimos con la masa:
Hacemos corona con la harina, le agregamos en el centro los huevos la sal y el aceite, mezclamos y amasamos hasta que quede uniforme y lisa y dejamos reposar 30 min.
Pasado ese tiempo estiramos y de grosor aprox 2mm, cortamos en rectángulos adecuados para nuestro molde y cocinamos en agua hirviendo 30 seg - 4
Y finalmente armado:
Capa de ragú otra de pasta, ragú, crema o bechamel y volvemos a repetir, pasta, ragú y crema(añadir queso rallado entre capas para más placer :b).
Finalizamos con bastantito queso y mandamos a horno 180-200° 30 min para que dore
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A 2pač^ le encantará ver cómo quedó.
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