Siapkan semua bahan bahan,
Cuci bersih daging ayam kemudian lumuri dgn jeruk nipis dan garam,
Diamkan selama 15 menit,
Bilas dan tiriskan.

Note :
Untuk garam asem biasanya menggunakan ayam kampung ya moms, untuk daging ayam yg saya gunakan ini ayam potong (broiler)

1. Cuci bersih tomat dan blimbing wuluh kemudian Potong potong,
Ukuran bisa lihat di gambar ya.
Iris bahan bumbu iris dan cabe rawit.
Untuk cabe rawit belah menjadi 2 saja (agar terasa pedasnya, tapi sebenarnya dibiarkan utuh, balik ke selera masing masing).

2. Panaskan minyak, tumis bumbu iris (bawang merah, bawang putih, cabe merah kriting) hingga harum.

3. Masukan jahe, lengkuas, daun salam dan serei tumis hingga matang.

Masukan ayam, aduk dan masak hingga berubah warna.

Tambahkan air hingga ayam terendam dgn air.
Masak selama 15 menit.

Masak sambil dibuang busa yang mengapung dipermukaan agar airnya bersih.

Jila daging ayam sudah matang masukan blimbing wuluh, tomat hijau dan cabe rawit.
Masukan garam, kaldu dan gula pasir, aduk rata dan koreksi rasa.

Jika rasa sudah pas dan kuah mendidih matikan api.

Tata daun pisang yang sudah dibersihkan, letakkan plastik bening diatasnya, tambahkan lagi 1 lembar daun pisang.

Tuang garang asem, bungkus dan semat dengan lidi.

Kukus kurang lebih selama 15 menit, hingga ayam empuk dan matang.

Auto ambil nasi anget hehehe.