Focaccia dolce di grano duro, con cioccolato, olio d'oliva evo e agrumi

Laura volse
Laura volse @lauravolse
Altamura

In una serata fredda d'inverno #calendariogennaio è sempre un piacere mangiare una focaccia dolce con l'olio d'oliva della mia terra e il profumi di agrumi che ricordano i miei inverni con i nonni che per profumare la casa mettevano le bucce degli agrumi sulle stufe a legna

Focaccia dolce di grano duro, con cioccolato, olio d'oliva evo e agrumi

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In una serata fredda d'inverno #calendariogennaio è sempre un piacere mangiare una focaccia dolce con l'olio d'oliva della mia terra e il profumi di agrumi che ricordano i miei inverni con i nonni che per profumare la casa mettevano le bucce degli agrumi sulle stufe a legna

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Ingredienti

3 ore
10 persone
  1. 400 gfarina rimacinata, 100g di manitoba
  2. 8 gsale
  3. 50 gzucchero
  4. 20g lievito di birra
  5. 350 gacqua
  6. 150di gocce di cioccolato
  7. 100 gburro morbido per la farcia, 50g di zucchero, buccia grattugiata di 1 arancia, limone, mandarino, bergamotto, lime

Istruzioni per cucinare

3 ore
  1. 1

    Procedimento: impastate con il gancio, la farina, il lievito e l'acqua tiepida

  2. 2

    Quando l'impasto risulta informato aggiungere il sale e lo zucchero in tre riprese, solo alla fine unite il burro morbido e solo dopo le gocce di cioccolato

  3. 3

    Mettere l'impasto in una ciotola e lasciare lievitare fino al raddoppio della massa

  4. 4

    Stendere l'impasto con le mani nella teglia Con olio d'oliva, lasciare riposare, riprendere la focaccia e condire con lo zucchero semolato e gli agrumi grattugiati

  5. 5

    Infornate a 240°C. Per 30 minuti circa

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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