Sambal Kentang Hati Pencuri Nasi

Irmaningsih
Irmaningsih @wisdomteeth

Jauh dari rumah bikin kangen masakan Ibu. Tapi ngga apa-apa, masih bisa di-recook dari kejauhan. Hati-hati, lho! Sambal kentang hati ini pencuri nasi, alias bakal bikin nambah berkali-kali. Haduh, gagal diet deh. #ResepRumahan

Sambal Kentang Hati Pencuri Nasi

29 orang berencana membuat resep ini

Jauh dari rumah bikin kangen masakan Ibu. Tapi ngga apa-apa, masih bisa di-recook dari kejauhan. Hati-hati, lho! Sambal kentang hati ini pencuri nasi, alias bakal bikin nambah berkali-kali. Haduh, gagal diet deh. #ResepRumahan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
5 orang
  1. Bahan Ungkep Hati Ampela
  2. 1/2 kghati dan ampela
  3. secukupnyaAir
  4. 2 sdmketumbar bubuk (Saya: Desaku Ketumbar Bubuk)
  5. 3 lembardaun salam
  6. 2 batangserai
  7. 1/2 ruasjahe diiris sedang
  8. Bahan Bumbu (diblender/haluskan)
  9. 20 buahcabai keriting merah (boleh ditambah/diganti beberapa dengan cabai kering untuk menambah warna dan rawit untuk menambah kepedasan sesuai selera)
  10. 10 siungbawah putih
  11. 10 siungbawang merah
  12. 1/2 ruasjahe
  13. 2 sdtgaram
  14. Bahan lainnya
  15. 3 buahkentang ukuran sedang, dipotong dadu
  16. secukupnyaMinyak goreng
  17. 3 lembardaun jeruk purut, dibuang tulang daunnya
  18. 1 sdmair asam jawa
  19. secukupnyaKaldu jamur Totole
  20. 1 sdmgula pasir
  21. 1 sdmkecap manis

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Masukkan semua bahan ungkep dan ungkep hati ampela hingga matang

  2. 2

    Haluskan semua bahan bumbu, dapat menggunakan blender atau ulekan

  3. 3

    Goreng kentang yang sudah dipotong dadu hingga bagian luar kentang garing

  4. 4

    Goreng hati ampela yang sudah diungkep hingga mengeluarkan aroma khas hati ayam yang digoreng. Tiriskan hingga dingin kemudian potong-potong dadu/sesuai selera

  5. 5

    Masukkan minyak secukupnya ke dalam wajan. Setelah panas, tumis bumbu halus hingga bau langu/mentah hilang, tambahkan air ½ gelas atau secukupnya bila perlu. Tambahkan daun jeruk purut, air asam jawa, kaldu jamur, gula pasir, dan kecap manis. Koreksi rasa sesuai selera

  6. 6

    Masukkan kentang yang telah digoreng, diikuti hati ampela goreng. Tumis hingga keluar minyak.

  7. 7

    Sambal kentang hati siap mencuri nasi! Jangan lupa sandingkan dengan kerupuk agar serasi!

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Irmaningsih
Irmaningsih @wisdomteeth
pada
suka makan dan suka dimasakin. kadang suka masak juga!
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa