還記得小時候很喜歡米奇媽做的這道菜,今年過年時米奇媽原本說要做給米奇吃的....怎知卻是材料買回來之後,就說菜我幫你買好了,自己去做,於是乎就靠記憶中的味道來替過年加菜吧...無論是自己吃或是請客都不錯喲！！訣竅提示Point 1. 中卷內一定要塞滿,勿留空間,不然到時切出來會不好看Point 2. 塞得時候需注意力道,避免過度用力造成中卷爆炸食後感想這道算是工夫菜,雖然挺費工夫的,但真的不錯吃！！而且酸酸的滋味～挺適合炎熱的夏天喲！！

中卷可烹調多樣式的海鮮食材無論蒸,煮,炒,炸 都非常的美味可口雖中卷內鑲食材是需花費較多的時間去製作卻可以品嚐到中卷不同的美味很適合家裡宴客的料理 訣竅提示餡料放入中卷內需要飽滿 可用手將餡料往下擠壓避免中卷切片時內餡才不會因太鬆而掉出鹹鴨蛋的量要足夠且需與內餡略抓產生蛋液經過蒸熟的過程後就會全部包住內餡 食後感想冰涼食用 風味更佳鮮甜美味

夏季7月至9月，是屬於澎湖小卷=中卷=透抽的季節，包入松露蝦仁飯，刷上照燒醬再送入烤箱，鮮美海味大爆發！搭配正盛産的台灣酪梨，拌成沙拉醬生吃最能保留所有的營養素，也是炎炎夏日的消暑「涼」品！

這個中卷鑲飯會讓人想到日本滷煮的非常好吃的いかめし(小卷飯)，但是這個卻是十足的西式料理，所以只要是好吃的東西，不分東西，人類的味蕾是一樣的。

當中卷遇上炒飯.....這就是海的味道..... 五味醬果然是台灣海鮮料理的代表沾醬. 怎麼沾都好吃!!! 歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/訣竅提示1. 中卷的薄膜可以用捻乾的濕布輕鬆的去除... 2. 如果剛好買到有蛋的中卷,則建議將蛋也都炒到炒飯裡,讓鮮美再加一級.食後感想女漢子好愛五味醬喔......這個醬有一種海產灘的味道

今天的中卷造型很可愛，把舞菇包在裡面，又有泡菜來入味，海鮮鮮甜，舞菇爽口，泡菜味濃。形成多層次的口感與味覺！在炎夏裡，這道菜好下飯，動作要快，好吃到很快就見底了。看到中卷鑲舞菇佐泡菜，像不像在跳舞的活海鮮呢！

這是一道既簡單又方便的料理，年節宴客都適宜。今天我利用了多樣色澤的彩椒，色彩鮮艷奪目；煮過的彩椒是甜的，把中卷的鮮味都提出來了，可說是色香味俱全。彩色椒多種蔬菜色素、利用鹹蛋黃把餡料固定不至散落，此道菜用蒸的，減少顧爐火時間，放涼之後再切開，做菜的時候可以先做好這道菜，再慢慢做其他的料理。食後感想今天我利用了多樣色澤的彩椒，色彩鮮艷奪目；煮過的彩椒是甜的，把中卷的鮮味都提出來了，可說是色香味俱全。

說到夏天就會想到海。這道豆腐料理有海洋風，也讓人連想到海洋、沙灘、美食…。涼涼的豆腐泥沙拉鑲入中卷，多層次的口感，讓人回味無窮；加上冰涼的沙拉，整道料理品嚐起來，有種沁心涼到底的快感。夏至涼拌就屬它了。食後感想涼涼的豆腐泥沙拉鑲入中卷，多層次的口感，讓人回味無窮；加上冰涼的沙拉，整道料理品嚐起來，有種沁心涼到底的快感。

#紅白料理料理發想：利用竹筒飯的概念去發想將竹子改成中卷去讓米飯吸收中卷的鮮味加上自己很愛馬告的香味所以特別加入了馬告最後用香橙油醋來刺激味蕾#紅白料理

蕃茄醬不管是在中式料理、 美式速食或是義大利料理等都可搭配佐味 紅色味道微酸甜鹹香濃的蕃茄味 搭配肉類或是海鮮，都有神奇的開胃效果 今天呈現的料理是『茄彩蛋香鑲中卷』 就是利用亨氏番茄醬&蒜頭、芝麻、蔬果 所調配出來的一到料理 不僅有海的鮮甜更有蕃茄的香濃味 蕃茄紅嫩的色澤也提升了這道料理的視覺美食食後感想蕃茄醬不管是在中式料理、 美式速食或是義大利料理等都可搭配佐味 紅色味道微酸甜鹹香濃的蕃茄味 搭配肉類或是海鮮，都有神奇的開胃效果 今天呈現的料理是『茄彩蛋香鑲中卷』 就是利用亨氏番茄醬&蒜頭、芝麻、蔬果 所調配出來的一到料理 不僅有海的鮮甜更有蕃茄的香濃味 蕃茄紅嫩的色澤也提升了這道料理的視覺美食真心邀請你們~~感謝你們加入分享/參與/討論/研究就是愛做菜-社團https://www.facebook.com/groups/311384382278852/#!/groups/311384382278852

媽媽說她小時候吃到總舖師外公的做法，是把做雞捲的料塞進去，再加上鹹蛋黃，曾看過意大利食譜的做法則是填燉飯，正所謂戲法人人會變 ，巧妙各有不同，只要家人喜歡的味道，都是愛的味道。#營養健康吃

使用隔夜飯可縮點時間快速料理, 為避免飯粒切開會散掉, 特別加了蛋黃增加黏性! 小卷鮮甜, 散發迷人麻油薑香, 淋上濃郁醬汁~ 實在好味道, 色香味俱全, 很適合當宴客菜喔。