海味中卷鑲飯
廚房女漢子-Ritas @ritas_kitchen26
當中卷遇上炒飯.....這就是海的味道.....
五味醬果然是台灣海鮮料理的代表沾醬. 怎麼沾都好吃!!!
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訣竅提示
1. 中卷的薄膜可以用捻乾的濕布輕鬆的去除...
2. 如果剛好買到有蛋的中卷,則建議將蛋也都炒到炒飯裡,讓鮮美再加一級.
食後感想
女漢子好愛五味醬喔......這個醬有一種海產灘的味道
海味中卷鑲飯
當中卷遇上炒飯.....這就是海的味道.....
五味醬果然是台灣海鮮料理的代表沾醬. 怎麼沾都好吃!!!
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訣竅提示
1. 中卷的薄膜可以用捻乾的濕布輕鬆的去除...
2. 如果剛好買到有蛋的中卷,則建議將蛋也都炒到炒飯裡,讓鮮美再加一級.
食後感想
女漢子好愛五味醬喔......這個醬有一種海產灘的味道
料理步驟
- 1
中卷洗淨去除透明薄膜，頭和觸鬚切丁備用，洋蔥和紅蘿蔔切小丁，巴西里切碎。
- 2
先將炒飯炒好備用; 起油鍋炒香洋蔥丁後放入紅蘿蔔丁、青豆，切小塊的中卷頭及鬚鬚.香味出來後放入飯拌炒,下青豆仁後以鹽和黑胡椒粉調味。
- 3
將炒飯裝入中卷中,裝約8分滿, 開口處以牙籤封住, 擺在蒸盤上,噴灑適量的白酒或米酒後,入蒸鍋,滾水蒸15分鐘即可取出並將中卷放在切碎的巴西里葉上滾動,讓中卷都沾上巴西里葉, 待略涼後切開擺盤. (蒸中卷時剛好可以把五味醬調好), 再淋上少許的五味醬. 海味中卷鑲飯上菜.
Cooksnap
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愛吃又怕死~~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~~國外工作的日子一切靠雙手,料理當減壓有時還解解鄉愁~~
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原本要做烏賊飯但只買到透抽～於是就變成了「透抽鑲飯」入口的鮮味在嘴裡散開超美味！！Popo小日子FB：https://www.facebook.com/popo320pig/Popo小日子IG：https://www.instagram.com/popolife0320/BLOG：http://popo320pig.pixnet.net/blog
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