南瓜布丁(電鍋版)

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蚵仔煎 @judyliu

南瓜布丁(電鍋版)

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預備食材

2小時
2人份
  1. 栗子南瓜2顆(小的)
  2. 全脂牛奶290ml
  3. 動物性奶油100ml
  4. 蛋白1顆(大概20ml)
  5. 蛋黃3顆 (大概50ml)
  6. 錫箔紙2張(能蓋住南瓜
  7. 糖30克

料理步驟

2小時
  1. 1

    南瓜表皮洗乾淨
    切掉頭(可以留著切小塊,一起蒸熟,做南瓜蛋沙拉)
    裡面的籽用湯匙挖乾淨

  2. 2

    製作布丁液
    牛奶,鮮奶油,糖
    放入鍋中煮
    糖融化就好
    液體不要太熱

  3. 3

    蛋黃蛋白拌勻(不要用打的會有氣泡蒸出來很醜)
    拌勻後加入布丁液
    過篩(我過5次)

  4. 4

    布丁液倒入南瓜(8分滿)
    用錫箔蓋好

  5. 5

    放入電鍋蒸40分鐘
    布丁液不會晃動就可以取出放涼

  6. 6

    放入冰箱冷藏更好吃

  7. 7

    剩的布丁液我順便做了一盒布丁
    電鍋水滾放入蒸30分鐘
    鍋蓋要放筷子透氣

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