Pierna de cerdo al horno con salsa de miel y mostaza
Para disfrutarla en ocasiones especiales
Pierna de cerdo al horno con salsa de miel y mostaza
Para disfrutarla en ocasiones especiales
Paso a paso
- 1
En una olla agregar todos los ingredientes de la salmuera, llevar a hervor, colar y enfriar
- 2
Con un cuchillo muy afilado y con mucho cuidado realizar cortes diagonales de 5 cm primero a lo largo y luego transversal para que se formen rombos. Tener cuidado de solo cortar la grasa y no llegar a la carne
- 3
Inyectar la salmuera con una inyección de 60 ml que podrán encontrarla en un lugar de venta de productos pecuarios o veterinarios.
- 4
Inyectar toda la pierna y dejar reposar mínimo 2 horas en el refrigerador. Sacar la pierna y volver a inyectar el líquido que haya soltado en el reposo
- 5
Llevar la pierna al horno precalentado a temperatura media baja durante 4 horas aproximadamente o 65 grados centígrados de cocción
- 6
Media hora antes de terminar la pierna al horno sacarla y pincelar con la mezcla de miel y mostaza y regresar a hornear hasta terminarla
- 7
De preferencia usar termómetro, pero en caso de no tener la cocción aproximada es de media hora por cada kilo
- 8
Así quedó la pierna decorando nuestra mesa navideña.. que disfruten la receta! Felices pascuas 🎅🎄❤
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