Ostiones con Callo de Hacha a la Sonorense

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽
VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola
Hermosillo Sonora

Prepara una deliciosa combinación de ostiones y callo de hacha con un aderezo de vinagre , aceite de oliva y limón , con el toque sonorense de chilpetin molido

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Ingredientes

40 min
  1. Ostiones frescos en su concha
  2. Callos de hacha fileteado
  3. Cebollín
  4. Cebolla morada finamente picada
  5. Perejil picado desinfectado
  6. Pepino italiano 🥒 remolido
  7. Vinagreta:
  8. 1 Cda vinagre
  9. 1 CdaAceite de oliva
  10. 1 CditaSal de grano
  11. 1 CditaPimienta molida
  12. 2 limones grandes exprimidos
  13. chiltepin al gusto

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Ingredientes

  2. 2

    Para preparara la vinagreta
    Agregamos el vinagre, aceite de oliva, limón, Saludos pimienta y chile chiltepin

  3. 3

    En una charola esparcimos hielo frape. Y colocamos las conchas para mantenerlas frescas, ahí procedemos a prepararlas

  4. 4

    Recomiendo tener todo previamente preparado (aderezo, callo fileteado, cebollín picado, cebolla morada finamente picada y pepino en rodajas) para mantener fresco el ostión y servirlo de inmediato

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽
Hermosillo Sonora
Kiawa ( sabor en yaqui ) Sonorense
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