Panna Cotta

John Edgardo INOSTROZA Lemus
John Edgardo INOSTROZA Lemus @cookpiratchef

Delicioso postre típico italiano a base de crema, leche y azúcar.

Panna Cotta

Delicioso postre típico italiano a base de crema, leche y azúcar.

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Ingredientes

Mise en Place: 2 minutos - Preparación: 10 minutos
5 raciones (110 grs. c/u)
  1. 3 HojasColapez
  2. 200 grs.Leche entera
  3. 300 grs.Crema de leche (35% grasa)
  4. 35 grs.Azúcar
  5. Extracto del sabor que desees
  6. Aceite para moldes (opcional)

Paso a paso

Mise en Place: 2 minutos - Preparación: 10 minutos
  1. 1

    Hidratar el colapez en una fuente con agua.

  2. 2

    En una olla, adicionar la leche, la crema, el azúcar y el extracto saborizante elegido. Cocinar sin dejar de revolver, hasta que adquiera los 50°C.

  3. 3

    Retirar del fuego y agregar el colapez hidratado. Mezclar hasta que esté bien incorporada.

  4. 4

    Montar en moldes y refrigerar.
    (Si lo vas a servir desmontado, aceitar levemente los moldes para facilitar su desmonte (opcional).

  5. 5

    Si quieres darle un toque gourmet, adicionar mermelada, frutos rojos, crema montada, etc.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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