Fideos caseros

Poner las harinas en un bowl mezclarlas, luego agregar los huevos cascados, la sal, el aceite, amasar. Formar un bollo consistente (no blando pero tampoco muy duro) es una masa que no se pega y se puede estirar sin problemas.

Lo que hacemos ahora es dejarla descansar en la heladera por lo menos 30 minutos envuelto en un nylon. Luego sacarlo y estirar lo más fino posible, por supuesto bien enharinada la masa. Cortar los bordes del rectángulo estirado

Una vez cortado los bordes vamos a comenzar a enrollar de ambos lados, siempre toda la masa enharinada para que después no se peguen.

Cortar así como se observa en la foto. Disponemos de un palillo lo pasamos por el medio (espacio libre que queda al cortar) y ya tenemos fideos, desenrollar algunos si fuera necesario.

Vamos poniendo sobre una placa estirado para que se seque, antes de cocinar lo dejamos secar unos 30 minutos. Se puede conservar frizados

Sale bastante fideos, yo hice la mitad de la masa, y con la otra mitad del otro rectángulo hice masa de lasagna, las hice ya precocidas, las dejé secar en un paño limpio.
Miren 👇🏻👇🏻

Bueno siguiendo con los fideos : Poner el agua en una cacerola, sal dejar hacer ebullición y poner los fideos. 3 minutos al dente.

Las lasagna las dejé secar, luego las puse a media cocción en la misma agua de cocción de los fideos, las dejé secar en un paño blanco y luego las enfilme, y las dejé en el frizzer.

Y listo 😃 a disfrutar!!! Si lo hacen espero sus fotitos !!! Se puede acompañar con lo que gusten, con una salsa carbonara sería lo ideal!!