Paso a paso
- 1
Colocar la harina leudante sobre la mesa, hacer un hueco en el centro y, allí, disponer la sal fina.
- 2
Incorporar la grasa vacuna derretida.
- 3
Volcar el agua en forma gradual y mezclar, integrar todos los ingredientes.
Trabajar hasta obtener una masa de textura sedosa. - 4
Ubicar la masa en un bol enharinado.
Cubrirlo con un lienzo limpio y dejar que repose por 30 minutos. - 5
Para trabajar con mayor facilidad, separar la masa en partes iguales.
Estirar cada parte a 3 mm de espesor y en forma de cuadrados de 21 cm de lado (aprox). Emparejar los bordes. Cortar tres tiras de 7 cm de ancho.
Cortar las tiras en sentido oblicuo para obtener rombos de 7 cm de lado. pincharlos con tenedor para que no se inflen. - 6
Calentar el aceite e introducir los rombos.
Una vez que tomaron color dorado en una de sus caras, darlas vuelta y dorar la opuesta. Retirar y dejar escurrir sobre papel absorbente. - 7
A Disfrutar
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