饅頭（マントウ）に東坡肉（トンポーロー）をはさんだものが、台湾風バーガーの割包（グーパオ）です。蒸しあがったマントウにとろとろのトンポーロー、ちんげん菜をはさみ、お好みで香菜、ピーナッツを砕いたものなどを加えるだけ。まさにベストマッチング！

このレシピの生い立ち
台北に有名な割包のお店があります。そこで食べたものを自分で再現しようと思い、台湾で習ったマントウをちょっとアレンジして作ってみました。