タイの薬膳料理 マッサマンカレー

アルファー @Alphars_Kichen
スイートバジルにピーナッツとパクチーも入れて、タイの薬膳料理度アップ。ココナッツミルク入りペーストを使用。
このレシピの生い立ち
世界で美味しい料理の1位マッサマンカレーが作りたくて、パクチーと落花生があったので作りました。美味しく出来ました。
料理動画 https://youtu.be/osoFPh1txRg
タイの薬膳料理 マッサマンカレー
スイートバジルにピーナッツとパクチーも入れて、タイの薬膳料理度アップ。ココナッツミルク入りペーストを使用。
このレシピの生い立ち
世界で美味しい料理の1位マッサマンカレーが作りたくて、パクチーと落花生があったので作りました。美味しく出来ました。
料理動画 https://youtu.be/osoFPh1txRg
作り方
- 1
鶏肉とジャガイモは一口大に切り、玉葱はくし切り、人参は乱切りにする。
- 2
ピーナッツは煎る。お好みで煎らなくても良い。
- 3
パクチーはすり潰す。
- 4
350ccの水を鍋に入れ沸騰したら、ぺーストを入れ、よく混ぜて溶かす。
- 5
4に鶏肉、玉葱、人参、ジャガイモ、ピーナッツを入れ、油が浮いてくるまで煮込む。
- 6
スイートバジルとパクチーのぺーストを入れ、肉に火が通るまで煮込む。
コツ・ポイント
生のピーナッツでしたら、煎ってください。生は収穫シーズンに少し出回るだけですので、今回は加熱済みのものでしたが、煎りました。
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