鮭のサケうま煮
がちゃまる @cook_40018225
玉ねぎを敷いて、お酒と水で煮るだけ！スープ、ダシ不要なのに旨みがあります。
このレシピの生い立ち
母の定番です。その昔、どでかい生鮭ででーんと作って、大皿にのせて、姉弟で奪い合って食べていました。ぜひ、でーんとしたのも作ってみてください。
鮭のサケうま煮
玉ねぎを敷いて、お酒と水で煮るだけ！スープ、ダシ不要なのに旨みがあります。
このレシピの生い立ち
母の定番です。その昔、どでかい生鮭ででーんと作って、大皿にのせて、姉弟で奪い合って食べていました。ぜひ、でーんとしたのも作ってみてください。
作り方
- 1
玉ねぎはうす切りにし、鮭を並べて入れられる鍋に敷く。（わが家は浅めの片手鍋）じゃが芋は半分に切り約１㎝幅にスライスする。
- 2
玉ねぎの上に鮭を並べ、空いたところにじゃが芋を置く。塩コショウをふって、ローリエをのせる。
- 3
酒を入れ、鮭がひたひたになるくらいまで（浸かりすぎなくても良い）水を入れる。フタをして中火にかける。沸いてきたら弱火で。
- 4
じゃが芋が柔らかくなれば鮭にも火が通っているので、出来上がり。彩りにドライパセリやドライバジルを振る。
- 5
煮る前はこんな感じ。今回は芋なしです。
-
- 6
白ネギを使ってもおいしかったです。和風。
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コツ・ポイント
じゃが芋は鮭と同じ頃に煮えるよう、大きめは避けます。
味が淡白すぎると感じたら、マヨネーズをつけて食べるとおいしいです。
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