メイン食材の納豆は軽く練っておきます。ねぎは結構大目がおいしいと思います。

大目の油に納豆を流し込みます。香ばしい香りがしたらすぐに油から上げてやりましょう。余熱ですぐ焦げます。

次にひき肉とにんにくを炒めます。ひき肉があらかた火が通ったら、白ワインを入れます。

刻みネギとバターを入れます．バターが溶けてきたところで醤油をたらします。ここで醤油を少し焦がしてやることがポイント．

いい香りがしてきたら，パスタのゆで汁を加えます．コショウをふっておきます．

麺を投入。続いてカリカリ納豆も。混ぜ合わせたら盛りつけて中心に卵黄を落とし，周りにネギをふりかければ完成！！