ラミントン（オーストラリアのお菓子）
ラミントンってご存知ですか？オーストラリアの伝統的なお菓子なんです。と～っても甘くてココナッツのいっぱいついたお菓子。罪悪感を振り払って思いっきりオージーテイストを堪能してみてくださいね .｡.:*･゜☆
このレシピの生い立ち
娘の学校の宿題でこのラミントンを一緒に作りました。（ｵｰｽﾄﾗﾘｱの子供向けのレシピを参考にしています。）もとのレシピは、スポンジがもっと砂糖の分量が多かったのですが、甘すぎるので、アレンジして減らしました。子供が簡単に作れるように、簡単な分量と簡単な工程になっているので、親子で楽しみながら作ってみてくださいね！
約30個分（沢山出来るので量を調節して作ってください）
ラミントン（オーストラリアのお菓子）
ラミントンってご存知ですか？オーストラリアの伝統的なお菓子なんです。と～っても甘くてココナッツのいっぱいついたお菓子。罪悪感を振り払って思いっきりオージーテイストを堪能してみてくださいね .｡.:*･゜☆
このレシピの生い立ち
娘の学校の宿題でこのラミントンを一緒に作りました。（ｵｰｽﾄﾗﾘｱの子供向けのレシピを参考にしています。）もとのレシピは、スポンジがもっと砂糖の分量が多かったのですが、甘すぎるので、アレンジして減らしました。子供が簡単に作れるように、簡単な分量と簡単な工程になっているので、親子で楽しみながら作ってみてくださいね！
約30個分（沢山出来るので量を調節して作ってください）
作り方
- 1
オーブンを180度に熱しておく。２０cm×２５cmの型にオーブンシートをしいておく。
- 2
生地の材料全てを、同じボールに入れ、泡だて器か木のへらで、全体が均一にスムーズになるまで まぜまぜする。（混ざったらこねすぎない。）
- 3
型に注ぎ、２５分から３０分焼く。
焼き上がりは、真ん中を触ってみて弾力があればOK。(又は竹串でついてこなければOK)
５分間、型のまま冷まし、その後網の上で完璧に冷やす。 - 4
アイシングを作る。熱湯の中にバターを入れ、溶けるまでかきまぜる。
そこへ、粉砂糖、ココアをふるい入れながら泡だて器でかきまぜる。（スムーズなアイシングになる） - 5
仕上げ！冷めたスポンジケーキを好きな大きさにカットする。
ココナッツをボールに入れる。
- 6
④のアイシングにカットしたケーキを一つずつどっぷりと浸ける。（手は思いっきりベタベタになります。覚悟しましょう（^m^）） ☆⑧参照!手がベタベタにならない方法があります。
- 7
つきすぎたアイシングをナイフなどで落とし、ココナッツを入れたボールに入れる。転がしてココナッツを回りにまんべんなくつける。
網の上において、アイシングが乾くまで乾かす。
-
- 8
☆追記です。 ⑥の工程で手がベタベタにならないようにするには、スポンジをいったん凍らせ、それから一つづつフォークで刺してアイシングするとうまくいくそうです。（のおこちゃん、アドバイスありがとう♥ ）
コツ・ポイント
ケーキは2日間くらい常温で日持ちします。（日が経つと周りのアイシングが硬くなって美味しくないです。）冷凍が可能です。ココア味の他に、ピンク色のラミントンもあるんですよ。
アイシングは多目の分量なので余ります。
余ったアイシングは、余ったココナッツとコンデンスミルクを混ぜて凍らせて、アイスにすると面白い食感になります。アイスなのに冷たいような冷たくないような・・？（娘はこのアイスが大好き）
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