♡♥♡オレンジババロア♡♥♡
オレンジ風味で美味し～ババロアです♪弟が調理実習で作って美味しかったので「ねーちゃん作って！」って頼まれたので、多少アレンジして作りました☆主人もすごく気に入って「給食の味～♪」でも、２切れしかなかったのでご立腹でした＾＾；
このレシピの生い立ち
高校の食物調理技術検定の「２級指定調理例」というプリントを、ゼリー型で２個分→スポンジを敷きデコ丸型で８人分＋飾りにしたのと、生クリームと牛乳の量をアレンジさせて頂きました☆
♡♥♡オレンジババロア♡♥♡
オレンジ風味で美味し～ババロアです♪弟が調理実習で作って美味しかったので「ねーちゃん作って！」って頼まれたので、多少アレンジして作りました☆主人もすごく気に入って「給食の味～♪」でも、２切れしかなかったのでご立腹でした＾＾；
このレシピの生い立ち
高校の食物調理技術検定の「２級指定調理例」というプリントを、ゼリー型で２個分→スポンジを敷きデコ丸型で８人分＋飾りにしたのと、生クリームと牛乳の量をアレンジさせて頂きました☆
作り方
- 1
スポンジ(ID*253685)を18cm型で焼き冷ましておきます。（18cmを1/3または15cmを1/2…初めから少なく作っても良いし、分量通りに作って残りを冷凍保存でもOKです）
- 2
水にゼラチンを振り入れ、５分以上ふやかしておきます。シロップのジュースと砂糖をレンジで１分加熱し、砂糖を溶かし洋酒を入れて冷ましておきます。
- 3
○を耐熱ボウルに入れ泡立て器でよく混ぜます。混ざったら牛乳を少しずつ加え混ぜます。
- 4
③に②を入れ混ぜ、レンジで約１分加熱し、ゼラチンを溶かします。（沸騰させない様に注意して下さい。）これをこし器で漉します。
- 5
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷まします。（次にこれを使う時に適度にとろみがついている様にします。もしまだ液体状だったら、少し冷凍庫に入れて冷やします。）
- 6
スポンジをスライスします。スポンジの裏面にシロップをうち、丸型に敷きます。表面にもシロップをうちます。（シロップはちょうど使い切る量を記載しています。）
- 7
綺麗なボウルに生クリームを入れ、とろっとするまで泡立てます。
- 8
とろみがついたオレンジ⑤に生クリームを半量入れ、綺麗に混ぜます。これを生クリームのボウルにいれ、ヘラなどで色が均一になるまで混ぜます。
- 9
⑧を型に流し入れ、表面を綺麗に均し、冷蔵庫で１～２時間冷やします。
- 10
冷やしている間にチョコを砕いて絞り袋に入れ湯煎で溶かし、お好きな形を書いて冷やし固めます。
- 11
オレンジの皮は綺麗に洗って、オレンジ色の所だけを削ぎ取り、5mm×7cmくらいに切り取ります。それを丸結びにします。
- 12
ババロアが冷えたらチョコ・オレンジの皮・ハーブを飾って完成です☆
-
コツ・ポイント
特にありません、高校生用なので簡単だと思います。今回は100%オレンジジュースをフレッシュオレンジを使い（150ml/個くらいの果汁がとれました）足らずを100%オレンジジュースにしました。
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超簡単レシピ☆Wオレンジババロアゼリー☆ 超簡単レシピ☆Wオレンジババロアゼリー☆
暑い夏にぴったりのさわやかなゼリーと、まるでオレンジクリームチーズのような味のババロアです（*^_^*）
あ～ちゃん❤ -
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