お刺身パックｄｅお手軽手毬寿司
パーティーの時の作り置きメニューです。これがあると、場が華やかになります。
このレシピの生い立ち
お祝いやパーティーなどの時に作ります。いつも組み合わせに悩むので残しておこうと思いました。
2007年12月㈱ユニーさんのレシピカードの起用して頂きました。
お刺身パックｄｅお手軽手毬寿司
パーティーの時の作り置きメニューです。これがあると、場が華やかになります。
このレシピの生い立ち
お祝いやパーティーなどの時に作ります。いつも組み合わせに悩むので残しておこうと思いました。
2007年12月㈱ユニーさんのレシピカードの起用して頂きました。
作り方
- 1
■ご飯は固めに炊いて15分位蒸らします。■○のレモン汁以外の調味料を一旦火にかけて砂糖が溶けたら冷まし、冷めたらレモン汁を加える。
- 2
飯台（または大きめのボール）に炊けたご飯をうつし、①の寿司酢を少量づつかけます。うちわで仰ぎながら、杓文字で米粒をつぶさないように切るように混ぜる。寿司飯をならし、固く絞った布巾をかけて置きます。
- 3
今回使ったお刺身はお刺身の盛り合わせです。厚いものは薄くスライスします。
-
- 4
卵１個に対し砂糖小さじ1～2、水大さじ1を加えそぼろを作り、荒めのざる等でこして置く。
-
- 5
ラップにレンゲ1/2程度の寿司飯を乗せ握ったものをネタ分作っておく。ラップにネタを乗せこの団子状にした寿司飯を乗せてさらに握る。
- 6
【卵そぼろ（イクラ）】
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- 7
【いか＆大葉（しょうが）】
-
- 8
【いか＆大葉(イクラ）】
-
- 9
【まぐろ（葱）】
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- 10
【サーモン（葱）】
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- 11
【ブリ（生姜）】
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- 12
【たこ（茗荷の酢漬け）】
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- 13
【たこ（わさび）】
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- 14
【スモークサーモン(レモン）】
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- 15
【スモークサーモン（クリームチーズ＆黒胡椒）】
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コツ・ポイント
■寿司飯が温かいとネタの鮮度が悪くなります。■ネタはこのほかに、甘エビ又は蒸し海老（マヨネーズ）、コハダ（生姜の千切り）、高菜巻き、ローストビーフ、生ハム、うなぎ、桜の花の塩漬け（桜の葉の塩漬け）などもいいです。
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