苺のカッテージスコーン*。○
かなやん @cook_40021844
カッテージチーズ入りのしっとりスコーンに、春らしく苺を入れました✿アイシングをしたら一見ケーキ風(?!)冷めても美味しい、おやつスコーンです♪
このレシピの生い立ち
本間節子先生の「いちごの甘いスコーン」を参考にさせて頂きました。
苺のカッテージスコーン*。○
カッテージチーズ入りのしっとりスコーンに、春らしく苺を入れました✿アイシングをしたら一見ケーキ風(?!)冷めても美味しい、おやつスコーンです♪
このレシピの生い立ち
本間節子先生の「いちごの甘いスコーン」を参考にさせて頂きました。
作り方
- 1
バターは1cm角にカットして、冷蔵庫で冷やしておく。イチゴは縦横8等分にカットし、キッチンペーパーで水気を切っておく。
- 2
ボールにふるった＊とバターを入れ、バターの粒を潰しながら、サラサラの状態になるまで混ぜ合わせる。
- 3
チーズと牛乳を加え、軽く練り混ぜ、粉気が少し残る内にイチゴも加え、一まとめにする。※イチゴから水気が出てくるので手早く！
- 4
ラップに移し、厚さ1.5～2cm(φ18㎝位)に丸く伸ばしたら、ぴったり二重に包んで冷凍庫で1時間寝かせる。
-
- 5
オーブンは190度に予熱する。寝かせた生地をとりだし、10等分にカット。1㎝くらいに間隔を空けて並べ、20分～25分焼く。
-
- 6
メープルシロップやアイシングをして食べるのがオススメです♪熱が加わった苺はとってもジューシー♡
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コツ・ポイント
手順③④で生地がベタついても、手早くラップに移してまとめて下さい。冷凍庫で寝かすことで、ベタつきが無くなり扱いやすくなります。
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