粉類は併せて混ぜておく。
バターは冷やしおく。
イチゴは細かく刻んでおく。

粉類をボウルに入れそこへバターを入れカードでバターを粉をまぶしながら細かくカットしていく。

バターが細かくなったら指で擦り合わせそぼろ状にする。

ボウルに溶いた卵、牛乳、イチゴを加え軽く混ぜまとめてカードで半分に切り数回重ねて押さえ2cm位に生地をのばし型抜きする。