美し美味し☆みかんスライスのコンフィ☆
憧れのオランジのコンフィをお手頃なみかんを使って挑戦☆ ちょっと手間はかかるけど、作業は意外と簡単です♪ 何より! 作る価値あり!!の絶品ですよ☆自画自賛ですみません(~,~;)
このレシピの生い立ち
ショコラオランジュにどうしても挑戦したくて!!コンフィの作り方をインターネットで調べ、自分のオレンジピールの作り方を組み合わせ、様子を見ながら作って、ようやく辿り着いた、我ながら珍しく丁寧な作業のレシピです(^з^)-☆
美し美味し☆みかんスライスのコンフィ☆
憧れのオランジのコンフィをお手頃なみかんを使って挑戦☆ ちょっと手間はかかるけど、作業は意外と簡単です♪ 何より! 作る価値あり!!の絶品ですよ☆自画自賛ですみません(~,~;)
このレシピの生い立ち
ショコラオランジュにどうしても挑戦したくて!!コンフィの作り方をインターネットで調べ、自分のオレンジピールの作り方を組み合わせ、様子を見ながら作って、ようやく辿り着いた、我ながら珍しく丁寧な作業のレシピです(^з^)-☆
作り方
- 1
みかんは皮ごと、よーく洗って5ｍｍの輪切りにする。
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- 2
小鍋に砂糖の半量大さじ5と水50ccを入れ、中火で溶かしたら①の、みかんを並べ、沸騰したら落し蓋をして弱火で20分煮る。
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- 3
②が完全に冷めたら、再び残りの砂糖(大さじ5)と水50ccを入れ、中火にかけ、沸騰したら落し蓋をして弱火で20分以上煮て、シロップが大さじ2くらいまでに煮詰まったら火を止め冷ます。
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- 4
天板にオーブンシートを敷き、その上に③を並べ、110℃のオーブンで60分乾燥焼きして、パリッとなったら、取り出し、冷ます。
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- 5
保存は、くっつかないようにシートごとジップロック等の袋に入れ冷凍するか、クラニユー糖をまぶして瓶に入れ、冷蔵保存。
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コツ・ポイント
●みかんは無農薬などが安心ですよね(~u~)。私は、ノーワックスみかんを使いました。●落し蓋はアルミ箔でＯＫ!●シロップは紅茶に入れると、とっても美味しいオレンジティーに♪
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