豚肉のコンフィ

Name: 豚肉のコンフィ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ヒレ肉塊 400g; タイム、ディルなどハーブ 7本(2本飾り); 塩 3g; オリーブオイル 大4; ニンニクスライス 4個分; ★写真のソース バルサミコ酢、オリーブオイル; ▲紫キャベツ 4枚; ▲塩 少々; ▲すし酢 大1; ▲オリーブオイル 大1; ・茹でスナップエンドウ 8個

ワッキーウッキー @mayumi0725

アメリカシカゴ

材料を入れて煮込むだけの簡単フレンチ。
ちょっと違った食感はしっとりジューシー。
このレシピの生い立ち
放ったらかしメニューを作りたくて、美味しく、フレンチでオシャレに作ってみました。

豚肉のコンフィ

ワッキーウッキー @mayumi0725

アメリカシカゴ

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材料

4人分

豚ヒレ肉塊 400g
タイム、ディルなどハーブ 7本(2本飾り)
塩 3g
オリーブオイル大4
ニンニクスライス 4個分
★写真のソースバルサミコ酢、オリーブオイル
▲紫キャベツ 4枚
▲塩少々
▲すし酢大1
▲オリーブオイル大1
・茹でスナップエンドウ 8個

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作り方

1

お肉の水分をペーパーで拭く。
2

耐熱用の密封袋に材料を全部入れ良く揉み込む。
3

お鍋に布巾を敷き、お水を入れ密封袋を漬け込む。
4

沸騰寸前で小さな泡がポコポコするくらいで蓋をせずに40分湯煎する。
5

その後火を止め15分蓋をせずに放置する。
6

紫キャベツを塩もみし、搾り水分を捨てる。
7

紫キャベツにすし酢、オリーブオイルを入れよく混ぜる。
8

スナップエンドウを軽く茹でる。
9

盛り付ける。

コツ・ポイント

お肉の厚さによって湯煎時間が変わりますが、密封袋の中のスープが濁らず綺麗だと出来上がっています。
★お肉が大きい時はお肉を密封袋で2枚に分けて下さい。

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つくれぽ

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ワッキーウッキー @mayumi0725

2021/05/07 02:10に公開

アメリカシカゴ

クックパッドアンバサダー2023,2024シカゴ郊外在住愛知県出身。シンガポール→シカゴ→ロス→シカゴ夫、子供3人、🐸5匹★趣味カリグラフィー★欲しい物健康★最近の美味ラクサヌードル★好き・おぎやはぎエガちゃん★Instagram@_wk_my_★地球の歩き方シカゴブログhttps://www.arukikata.co.jp/web/summary/area/us-chicago/

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コンフィ紫キャベツスナップエンドウにんにくハーブ豚ヒレディル

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