柔らかオートミールクッキー（マクロビ）
全粒粉１００％でほんわりクッキー。LAにあるZENベーカリーのヴィーガンクッキーを再現。スパイスをシナモンに変更して好みの味にしています。ヴィーガンやマクロビアンじゃなくても好評の味☆
このレシピの生い立ち
ZENベーカリーのクッキーがおいしいので、友人に「これと同じのを作って」と頼まれて試作数回。これに落ち着きました。
柔らかオートミールクッキー（マクロビ）
全粒粉１００％でほんわりクッキー。LAにあるZENベーカリーのヴィーガンクッキーを再現。スパイスをシナモンに変更して好みの味にしています。ヴィーガンやマクロビアンじゃなくても好評の味☆
このレシピの生い立ち
ZENベーカリーのクッキーがおいしいので、友人に「これと同じのを作って」と頼まれて試作数回。これに落ち着きました。
作り方
- 1
すべての材料を混ぜる。粉気が無くなるまで。天板に１０個になるようにに生地をのせる。(スプーンかアイスクリームディッシャーで）焼き広がらないので好みの厚さに上から押してね☆
- 2
１９０度のオーブンで１８分焼成。底が焦げないように気をつけて。
- 3
焼きあがったら「天板にのせたまま」５分休ませてから、ラックに移動させる。これでクッキーがふんわりします。翌日のほうがふんわりです。（2008年5月追記）
- 4
ＢＰの代わりに重曹を使うとよりふわっとします。小匙半分程度いれてください。ナッツはアーモンド（粒でもパウダーでも）でもおいしいです。ドライフルーツなしでもいけます♪
- 5
妊婦の友人が作ってくれています～♪小腹が減ったら油菓子などより断然おすすめ♪
コツ・ポイント
カリカリさくさくのクッキーではなく、ほわっとしたクッキーです。売っているものはもっと大きく、リンゴジュースではなく白葡萄が入っていますがここではリンゴジュースで代用。一つでお腹にたまるので、ダイエットにもよろしいです♪マクロビしているわたしのおやつです。ニコニコしちゃう～！保存は密閉容器で。水分を少し減らしてお砂糖を(きっと大匙２－３程度）加えれば普通の甘さになりますよん。
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