大きめにカットしたお肉にまんべんなく塩こしょうをする。（写真のお肉は牛すじ）

カレー粉をまぶしてお肉を少し寝かせる。（10〜15分ぐらい）

油を引いたフライパンで表面の色が変わるぐらいまで炒める。

肉を鍋に移し、水、ローリエを加え、アクを取りながら煮る。アクが出なくなったら固形コンソメを入れて肉が柔らかくなるまで煮る

肉を煮ている間に、みじん切りにした玉ねぎをバターを引いたフライパンで焦がさないよう飴色になるまで根気よく炒める。

飴色になった玉ねぎに★マークの材料を入れてよく混ぜ、ペーストを作る。（写真はまだケチャップが未投入）

ペーストはこんな感じになります。

スパイス類はまとめて置いておく。カイエンペッパーの量で辛さは調節できます。

肉が柔らかくなったら7のペーストを入れ、アクを取りながら少し煮る。
☆マークの香辛料をすべて加えてよく混ぜる。

プレーンヨーグルト、チャツネを入れて極弱火で焦がさないよう気を付けながら30分ほど煮て出来上がり！！