作り方
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先ず湯を沸かしつつ、ネギ、大葉を刻んだり、大根おろしをつくっておきます。めんつゆを指定の分量で薄めておく。大葉２枚は飾り用にとっておく。
- 2
うどんをゆで、氷水で
冷やす。水を切り皿に盛る。写真のように、大葉、大根おろし、梅干、刻みネギ。刻み大葉、ゴマ、揚げ玉を盛り付け、めんつゆをかけてできあがり。 - 3
具は何でもさっぱりしていると思われるものをのせて良いと思います。今回は南高梅使用（主婦のプチ贅沢で＾＾）うどんは冷凍讃岐うどんをゆでました。しこしこもちもちで我が家の定番。
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- 4
ネギは刻んで水気をとり冷凍しておくと便利です。
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コツ・ポイント
梅干をくずしながら食べてください。
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カオリンｋ
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