豆腐千絲のあえもの
マユガリータ @cook_40040409
驚きの食材、豆腐千絲！シンプルな味付けと香菜のアクセントで病み付きのレシピに。
このレシピの生い立ち
上海料理屋で初めて食べた豆腐千絲に感動して作ってみました。
豆腐麺、豆腐ガンストも呼ばれるそうです。
豆腐千絲のあえもの
驚きの食材、豆腐千絲！シンプルな味付けと香菜のアクセントで病み付きのレシピに。
このレシピの生い立ち
上海料理屋で初めて食べた豆腐千絲に感動して作ってみました。
豆腐麺、豆腐ガンストも呼ばれるそうです。
作り方
- 1
豆腐千絲はさっと茹でてざるにあけ、食べやすい長さに切る。
- 2
ざく切りにした香菜と合わせ、ナンプラー、塩、ごま油で調味する。
- 3
干しえび大さじ１に水大さじ２を加え戻し、みじん切りにしたものを漬け汁ごと加えると更に美味しい。
コツ・ポイント
香菜の変わりに春菊にしてもいいです。豆腐千絲は中華食材店に水煮と冷凍ものが売ってあります。水煮のほうが私は好み。冷凍を使う場合は解凍、茹で過ぎに注意しないとゴワゴワな食感になります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17558684
