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本格✨薬膳参鶏湯
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本格✨薬膳参鶏湯-レシピのメイン写真

本格✨薬膳参鶏湯

ALICE
ALICE @cook_114071583

• 丸鶏ではなく 手羽元で作るから下処理が簡単＆食べやすい♪
• 仕上げは 塩麹を少し入れると旨みとコクがアップ！
• もち米は少量でOK、スープにとろみが出て体もぽかぽか。

• 丸鶏ではなく 手羽元で作るから下処理が簡単＆食べやすい♪
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• 丸鶏ではなく 手羽元で作るから下処理が簡単＆食べやすい♪
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• 仕上げは 塩麹を少し入れると旨みとコクがアップ！
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材料

2〜3人分
  1. 鶏手羽元 6本
  2. 生姜スライス 3〜4枚
  3. にんにく 1片
  4. ネギの青い部分 適量
  5. 水 1.2Ｌ
  6. もち米 大2
  7. 緑豆（なくてもOK） 小1
  8. 栗（あれば） 1粒
  9. なつめ 2粒
  10. クコの実 小1
  11. 塩または塩麹 適量
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作り方

  1. 1

    鍋に鶏肉、生姜スライス、にんにく、ネギの青い部分、水、もち米、緑豆、栗、なつめ、クコの実を入れて火にかける

    • 本格✨薬膳参鶏湯作り方1写真
  2. 2

    アクが浮いてきたら取り除く

    • 本格✨薬膳参鶏湯作り方2写真
  3. 3

    中火〜弱火で1時間〜1時間半煮込む

    • 本格✨薬膳参鶏湯作り方3写真
  4. 4

    塩または塩麹で味を整えて出来上がり

    • 本格✨薬膳参鶏湯作り方4写真

コツ・ポイント

• 塩麹を入れる事で、旨みがぐんと増します✨

✴︎ ナツメや栗がなければ、 プルーンや甘栗で代用OK。
✴︎ 夏バテや風邪予防におすすめの 薬膳スープ。
✴︎ 圧力鍋やスロークッカーを使えばさらに時短に。

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ALICE
ALICE @cook_114071583
2025/08/21 00:44に公開

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