いんげんは軽く塩ゆでして(冷凍の場合はこの作業は省く)、４cmくらいの長さに切りそろえる。

じゃがいもを、いんげんと同じような幅と長さに切る。

多めのサラダ油でじゃがいもを炒める。透き通ってきたら、いんげんを加える。

全体に油がなじんできたら、塩･こしょうを加える

酒を鍋肌に振り入れ、蒸発しないうちにオイスターソースを加えて、さらに炒める。

白ごまをふり、軽く混ぜあわせて、皿に盛る。

#######
ここから先はレシピ以外のことを書きます
#######

＊違う食材を加えたアレンジもご報告いただいています♪
お肉やにんじんなど、水分が出にくい素材なら何でも合いそうです。

※いくつか別のレシピサイトでパクられているのを見つけました。悲しいですね。今後また発見したら警告いたします。