食パンの耳を縦３等分、横２等分に切る。
（写真は６枚切りの食パン使用）

フライパンに①を入れ、弱火でじっくりとパン耳の水分が完全になくなるまで炒める。（20分くらい）弱火なので時々お箸で混ぜる程度で良いです。

パン耳がカリカリに軽くなったら、一度ザルにあげる。
フライパンに残ったパンくずはきれいに拭き取る。

フライパンに砂糖と水を入れ煮立てる。煮詰まってきたら、そこにバターを入れ溶かす。

④にパン耳を入れ、全体に絡まるようにすばやく混ぜる。カリカリになれば出来上がりです。（冷めると一段とカリカリになります）