人参はすりおろしておく。(みじん切りでも)　ピーマンはたて2つに切りタネとヘタを取る。

じゃがいもは6等分位にしてレンジで4〜5分位レンチンする。(つぶしやすい固さに)

ボールにおろした人参と柔らかくなったじゃがいも·塩コショウ·バター·米粉·卵を入れてじゃがいもをつぶして混ぜ合わせる。

混ぜ合わせたじゃがいもをピーマンに詰める。全体的に片栗粉を軽くまぶす。

フライパンにオリーブオイルをひいてじゃがいも側から焼き色がつくまで焼く。

ピーマン側も焼き色がつくまで焼く。

全体的に焼き色がついたら出来上がり。