えのきを小さく刻む。

ボールに小麦粉、水を入れて混ぜる。

そこへ刻んだえのき、卵、塩を入れて混ぜる。

フライパンに油大さじ１～２をひいて表裏６分づつくらい中火で焼く。

ポン酢にラー油を少したらしたタレでいただきます。