雪下キャベツ蒸し。
nikawafarm @cook_40062436
季節限定、雪国からの贈り物。
『雪下キャベツ』
素材がいいから、シンプルに美味しく食べよう♪
このレシピの生い立ち
雪下キャベツはとっても手間のかかる野菜です。
秋に収穫し冬に掘り出す２度の収穫で、素材の美味しさがパワーアップします。
農家にとっては寒くて厳しい収穫作業だからこそ、あったかくほっこりと食べていただきたいレシピです。
雪下キャベツ蒸し。
季節限定、雪国からの贈り物。
『雪下キャベツ』
素材がいいから、シンプルに美味しく食べよう♪
このレシピの生い立ち
雪下キャベツはとっても手間のかかる野菜です。
秋に収穫し冬に掘り出す２度の収穫で、素材の美味しさがパワーアップします。
農家にとっては寒くて厳しい収穫作業だからこそ、あったかくほっこりと食べていただきたいレシピです。
作り方
- 1
秋に根切りをしたキャベツを並べて、自然に雪が積もり天然冷蔵庫で貯蔵された『雪下キャベツ』
-
- 2
雪下キャベツを好きなだけ、好きな切り方でＯＫです。
芯をつけてくし切りにするとバラバラにならなくて取り分けやすいです。 - 3
キャベツとお肉類を交互に重ね、ご家庭のお鍋類で蒸します。
圧力鍋、蒸し鍋、シリコンスチーマー、フライパンに簀子などなど。 -
- 4
★の調味料を合わせ、自家製ポン酢をかけたら完成！
お酢の代わりに、レモン・ゆずなどだと香りがいいです。 -
コツ・ポイント
切って、重ねて、蒸してのとっても簡単クッキング♪
雪下キャベツがとっても甘く美味しいので、塩気のあるベーコンだとポン酢も必要ありません。
柔らかめが好きな人には圧力鍋、少し歯ごたえの食感が好きな人は蒸し鍋で様子をみながら仕上げて下さい。
北海道の田舎で農業女子してます。4代続く『 二川農園 』の嫁として奮闘中。札幌から約90分。余市郡赤井川村の国道沿いに夏季限定野菜直売店オープン。販売して、お伝えして、楽しい食卓に。とっても美味しい採れたて野菜で、とっても美味しいごはんが大好き。なんにもない田舎だけど、美味しいものがたくさん♪簡単・美味しいが私のテーマ。
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