Peceto mechado a la parrilla

Karina
Karina @Kari
Montevideo

Fue un invento, pero salió tierno, jugoso y muy sabroso.

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Ingredientes

30 minutos
12 porciones
  1. 1peceto grande
  2. 300 gr.panceta o tocino
  3. 1zanahoria grande hervida un par de minutos
  4. 1morrón rojo mediano
  5. 6 dientesajo
  6. 1huevo
  7. sal
  8. pimienta
  9. tomillo
  10. adobo
  11. papel de aluminio

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Se prepara el relleno, picando todos los ingredientes y mezclando con el huevo crudo, sal, pimienta y tomillo a gusto.

  2. 2

    Se corta el peceto por ambos extremos, hasta llegar al centro de la pieza.

  3. 3

    Se rellena, empujando con el mango de algún utensilio, hasta llegar al tope. Se cierran las puntas con mondadientes.

  4. 4

    Se condimenta cor fuera con sal y adobo.

  5. 5

    Se envuelve en papel de aluminio y se lleva a la parrilla.

  6. 6

    Se cocina a las brasas a fuego lento. Está pronto aproximadamente en 2h o 2h y media (depende del punto de cocción deseado o del calor de la brasa).

  7. 7

    Cortar y servir caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Karina
Karina @Kari
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