タイ料理 家庭風パッタイ（タイ焼きそば）
leoiseau @cook_40040812
タイ人の友達に教わったパッタイ（タイ焼きそば）です。パクチー（香菜）を使わないタイ料理なので、パクチー嫌いの人にもおすすめです。簡単なのに本格的な味わいです！ビールによく合います♪
このレシピの生い立ち
タイ人の友達に教わったレシピです。甘み、辛味、酸味が見事にマッチしてます！
タイ料理 家庭風パッタイ（タイ焼きそば）
タイ人の友達に教わったパッタイ（タイ焼きそば）です。パクチー（香菜）を使わないタイ料理なので、パクチー嫌いの人にもおすすめです。簡単なのに本格的な味わいです！ビールによく合います♪
このレシピの生い立ち
タイ人の友達に教わったレシピです。甘み、辛味、酸味が見事にマッチしてます！
作り方
- 1
使用する調味料です。左からオイスターソース、お酢、フィッシュソース、ガーリックチリソース、砂糖
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- 2
豆腐はまな板ではさみ、重しをして水気を切っておきます。
- 3
ライスヌードルは15分程度お湯にさらしておきます。
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- 4
調味料を混ぜておきます。
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- 5
豆腐を大きめに切り、強めの火で焦げ目がつくまで焼き、いったん皿に移します。崩れを防ぐため、あまり混ぜないようにします。
- 6
火を中火にして、薄切りにした玉ねぎとえびを加え、火が通るまで炒めます。
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- 7
水を切ったライスヌードルを加え、軽くはしで混ぜながら1～2分炒めた後、調味料を加えてさらに炒めます。
- 8
麺が好みの固さになったら器に盛り、小口切りにした万能ねぎを散らしてできあがりです。
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コツ・ポイント
調味料の量と麺の炒め加減は、お好みに合わせてください。私はお酢を多めにするのがお気に入りです。
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