手羽先はフォークで刺しまくり、厚い部分に切り込みを入れる。塩をぜんたいにまぶして10分放置

タレをつくります。★を小鍋にいれ、半分になるまで弱中火160で煮詰める。3分くらいか。煮詰めたら放置して冷ます。

フライパンに揚げ油を180で熱する。手羽先がひたひたになるくらい。深さ2cm。

10分たったら手羽先はキッチンペーパーで水気をふきとり小麦粉をはたく。

手羽先を6分揚げる。全体的に茶色くなるまで。

あがったらちょいバットに並べて休めてからタレを表裏全体に塗り・・というか漬け！

粉コショーをお好みで好きなだけ振って完成！