ファーストクラス☆白菜と蓮根のサラダ
せつぶんひじき @cook_40022085
2014年11月Yahoo!JAPAN紹介。スチュワーデスをしていた母から聞いた話をヒントに。
このレシピの生い立ち
ずーーーっと前に日本航空でスチュワーデスをしていた母から聞いた料理です。
ファーストクラスで出していたサラダで、シンプルながら評判が良かったのだとか。機内では２種類のドレッシングから好みを選んでもらい、その場でかけていたそうです。
ファーストクラス☆白菜と蓮根のサラダ
2014年11月Yahoo!JAPAN紹介。スチュワーデスをしていた母から聞いた話をヒントに。
このレシピの生い立ち
ずーーーっと前に日本航空でスチュワーデスをしていた母から聞いた料理です。
ファーストクラスで出していたサラダで、シンプルながら評判が良かったのだとか。機内では２種類のドレッシングから好みを選んでもらい、その場でかけていたそうです。
作り方
- 1
蓮根は皮をむいて３ｍｍ薄さにスライス→水にさらしたあとさっと茹でてざるにあげ冷ましておく。
- 2
白菜は５ｍｍ幅の千切り、柚子の皮は細く千切り。
- 3
ドレッシングの材料（☆）を混ぜておく。
- 4
白菜と蓮根をバランス良く盛りつけて柚子の皮を散らす。
ドレッシングは食べる直前にかけてください。
コツ・ポイント
蓮根は小さいものを選ぶと丸いまま使えて可愛いです（大きい場合は半分に）。
白菜は出来れば内側の肉厚なところの葉を。水っぽいとぼやけた味になってしまいます。洗ったら水気をよく切りましょう。
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